Тушеная баранина с картошкой в мультиварке. Рецепты баранины в мультиварке — правильно выбираем и вкусно готовим! Как приготовить баранину в мультиварке поларис
Баранина используется преимущественно для приготовления тушеных и жареных блюд, рецептов которых огромное количество.
Особенно хороша баранина в мультиварке с добавкой различных острых приправ, специй, гарниров, пряных трав.
Из задней части барана можно приготовить отличное жареное мясо крупным куском.
Баранина, запеченная с травами и чесноком
Рецепт баранины рассчитан на 6-8 порций.
Ингредиенты
- Баранина — 1,5 кг
- Перец горошком — 10 шт
- Чеснок — 5 долек
- Тимьян — 1 ст ложка
- Майоран — 1 ст ложка
- Растительное масло — 5 ст ложек
Приготовление
- В ступке разотрите перец горошком.
- Добавьте в ступку чеснок, разотрите.
- В отдельной миске смешайте растительное масло, тимьян, майоран.Добавьте из ступки перец с чесноком, перемешайте.
- Получившейся пряной смесью натрите кусок баранины со всех сторон.
- Разверните фольгу в несколько слоев и упакуйте баранину.
- Установите мультиварку на режим «Выпечка» , поместите баранину в мультиварку, закройте крышку.
Запеченная баранина в мультиварке будет готова спустя 2 часа.
Приятного аппетита!
Ребрышки в следующем рецепте получаются очень-очень вкусными! Ароматные, нежные, сочные. Идеальный гарнир для них — булгур.
Бараньи ребрышки с яблоками и черносливом
Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки — 500 г
- Чернослив — 150 г
- Яблоки- 400 г (желательно использовать кислые сорта)
- Лук репчатый — 150 г
- Перец, соль по вкусу
- Вода — 1 стакан
Приготовление
- Ребрышки разрежьте. Лук порежьте полукольцами.Чернослив нарежьте соломкой.
- Яблоки разрежьте на кусочки, сердцевину удалите.
- Мультиварку установите на режим «Выпечка», налейте растительное масло, разогрейте его в течение 8 минут.
- Положите в чашу мультиварки баранину, лук, чеснок, яблоки, чернослив. Посолите, поперчите.
- Обжаривайте 40 минут (по 20 минут с каждой стороны).
- Затем добавьте 1 стакан воды и установите режим «Тушение» на 1 час.
Вкусная баранина в мультиварке готова.
Блюда из баранины всегда получаются сытными и ароматными, особенно если ее потушить с овощами. Одно из самых простых в приготовлении и одновременно вкусных блюд – баранина, тушенная с картофелем в мультиварке. Оно нравится почти всем, даже тем, кто к баранине относится с прохладцей.
Особенности приготовления
Казалось бы, что может быть проще: порезать мясо и картошку, посолить их и приправить, залить водой, включить нужный режим работы мультиварки – и через пару часов все готово. На самом деле все не так просто. По-настоящему вкусное блюдо из баранины в мультиварке можно приготовить, только зная, как это делать правильно.
- Мясо для тушения мало выбрать, отдавая предпочтение свежему и молодому. Нужно еще его правильно подготовить. Холодная обработка предполагает тщательное промывание в теплой воде, так как в холодной жирный кусок баранины отмыть не удастся. После того как мясо вымыто, с него нужно удалить пленки, жилистые участки, срезать лишний жир. Если вам нравится аромат курдючного сала, немного жира лучше оставить – с ним блюдо станет нежнее и сочнее, вкус и аромат его будут более насыщенными.
- Важное значение имеет порядок закладки продуктов и способ их тепловой обработки. Даже если блюдо готовится в мультиварке, эти правила нужно соблюдать. Так, в первую очередь баранину обжаривают, только потом можно добавлять картофель и тушить. Для обжарки можно использовать курдючное сало или растительное масло. Первый вариант больше подходит для тех, кто любит баранину и ест ее часто. Если вы или кто-то из ваших гостей не привыкли к блюдам из баранины, для обжарки лучше использовать рафинированное масло.
- Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось сухим, тушите баранину с добавлением какого-либо соуса. Предпочтение лучше отдать нежирному соусу из томатов. Можно использовать свежие помидоры или томатную пасту, разведенную водой.
Технология тушения баранины с картофелем в мультиварке может отличаться в зависимости от модели самого прибора. Так, не во всех есть программа «Жарка», да и одинаковые по сути программы могут называться по-разному.
Баранина, тушенная с картофелем в мультиварке
- баранина – 1 кг;
- картофель – 0,7 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- вода – 0,25 л;
- растительное масло – 120 мл.
Способ приготовления:
- Помойте мясо, подсушите, удалите пленки, жилки, лишний жир. Порежьте кубиками примерно по 1,5–2 см.
- Луковицу очистите, нарежьте полукольцами.
- Почистите морковь и нарежьте тонкой соломкой.
- Очистите картофель и нарежьте крупными кубиками, примерно такого же размера, как мясо.
- Влейте в чашу мультиварки масло и установите программу «Выпечка» на 25 минут.
- Через пару минут после начала работы мультиварки положите в нее лук и обжаривайте его при открытой крышке в течение 10 минут. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать все вместе до окончания работы программы.
- Положите на баранину морковь, сверху нее – картофель. Посолите, приправьте, влейте воду. При желании можно добавить ложку томатной пасты или сметаны.
- Опустите крышку и установите программу тушения на 2,5–3 часа.
Подавать готовое блюдо лучше всего, посыпав его зеленью. Соуса и гарнира к нему не требуется.
Баранина, тушенная в мультиварке с картофелем и сыром
- баранина – 0,6 кг;
- овечий сыр – 0,25 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- помидоры – 0,3 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 80 мл;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 0,25 л;
- кинза свежая – 50 г;
- соль, перец, сушеный розмарин – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте баранину, нарежьте небольшими кусками.
- Кубиками небольшого размера порежьте сыр.
- Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
- Помидоры помойте. На стороне, противоположной плодоножке, сделайте крест-накрест надрез острым ножом. Вскипятите воду и опустите в нее помидоры. Через 2–3 минуты выньте овощи, остудите и снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Кинзу порубите ножом, отложив несколько веточек для украшения блюда.
- Чеснок раздавите ножом и порежьте.
- Картошку очистите и нарежьте кубиками.
- Влив в чашу мультиварки масло, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
- Положите в масло мясо и лук, посолите их и поперчите, пожарьте, перемешивая, в течение действия соответствующей программы. Крышку в это время опускать не нужно.
- Добавьте в емкость мультиварки помидоры и картофель, влейте стакан воды. Опустив крышку, выберите режим тушения. Запустите его на 90 минут.
- Когда звуковой сигнал возвестит о завершении работы программы, добавьте в мультиварку сыр, перемешайте. Сверху положите кинзу и чеснок. Добавьте лавровый лист.
- Закройте мультиварку и запустите режим тушения еще на полчаса.
Блюдо имеет необычный, но очень притягательный вкус. К тому же оно получается очень сытным. Выглядит оно тоже очень аппетитно.
Баранина, тушенная с картофелем в мультиварке, – это полноценное блюдо, очень сытное и вкусное. Готовится оно долго, но без особых хлопот. Тем более что использование мультиварки позволяет хозяйке во время приготовления заниматься любым другим делом.
Баранина – особый вид мясной продукции, который требует особого способа приготовления и использования в блюде специй и трав. Баранину можно приготовить с самыми разными овощами. Отлично совмещается данное мясо с картошкой. При сочетании этих двух ингредиентов блюдо приобретает завершенный вкус, отличается насыщенностью, питательностью и способно надолго утолить голод. Сегодня мы опишем рецепты приготовления баранины с картошкой в современном девайсе – мультиварке.
Баранину готовить не так уж и сложно, но, все же, этот вид мясной продукции требует некого внимания. На обычной плите приходится выполнять достаточно много различных кулинарных процессов, чтобы довести баранину до нужного вкуса. С мультиваркой все намного проще – умная машина сама регулирует интенсивность термической обработки, делая мясо непревзойденным на вкус с аппетитным ароматом. Картошка в блюде из баранины является добавочным компонентом, который делает блюдо полноценным и готовым к употреблению в качестве обеда или ужина.
Ингредиенты для приготовления баранины с картошкой по базовому рецепту:
- баранья вырезка – 800 гр;
- картофель – 7 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- морковка – 1 шт;
- подсолнечное масло – 2 ст. л;
- винный уксус – 1 ст. л;
- приправа для баранины – 2 ч. л;
- свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) – небольшой пучок;
- соль, перец по вашему вкусу.
Процессы приготовления баранины с картошкой в мультиварке:
- Баранину вымыть, обтереть бумажным полотенцем, нарезать на кубики средней величины.
- Лук очистить, порезать на полуколечки.
- Мясо поместить в отдельную емкость, сбрызнуть винным уксусом, добавить лучок, приправу для баранины, перемешать и оставить на час мариноваться.
- Очистить картофель, ополоснуть и разрезать на 4-6 частей, в зависимости от величины.
- Очистить морковку, порезать соломкой или кубиками.
- Мультиварку выставить в режим выпечки, влить в чашу прибора подсолнечное масло.
- В раскаленное масло отправить мяско, картошечку, лучок и морковку.
- Обжаривать ингредиенты 25 минут, постоянно помешивая.
- Залить содержимое прибора водичкой, ингредиенты посолить и поперчить.
- Прибор установить в режим тушения и готовить блюдо 1 час 30 минут под закрытой крышкой.
- Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
- За 10 минут до окончания готовки посыпать зеленью содержимое мультиварки.
Готовое блюдо подавать вместе с образовавшейся юшкой в качестве обеда или ужина.
Тушеная баранина с картошкой и чесноком в мультиварке
Лучше всего готовить баранину посредством тушения. Приготовленное таким способом мясо становится более мягким и сохраняет свой насыщенный вкус. Картофель при такой термической обработке также отличается особыми вкусовыми свойствами, делая блюдо более наваристым и сытным. Рецепт приготовления тушеной бараниной с картофелем и чесноком в мультиварке вы найдете ниже.
Список составляющих:
- баранья вырезка – 800 гр;
- картошка – 7 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- чеснок – 3 зубца;
- бальзамический уксус – 1 ст. л;
- масло подсолнечное – 2 ст. л;
- томатная паста или кетчуп – 2 ст. л;
- вода кипяченая – 2 мультистакана;
- соль, перец на ваш вкус.
Готовим блюдо поэтапно:
- Баранину ополоснуть, просушить полотенцем из бумаги и нарезать на кусочки среднего размера произвольной формы.
- Мультиварку включить в режим выпечки, налить в прибор подсолнечное масло.
- В разогретое масло отправить баранину и обжаривать 15 минут.
- Очистить лук, порезать полукольцами.
- Лучок отправить в мультиварку к мясу и обжаривать ингредиенты еще 5-8 минут.
- После обжарки продуктов добавить в чашу мультиварки 1 мультистакан кипяченой водички и соль по вкусу.
- Прибор закрыть, выставить режим тушения на 40 минут.
- Очистить картошечку, нарезать дольками.
- Очистить чеснок, разрезать его на 4-6 частей вдоль.
- Помыть сладкий перец, освободить от семян и цветоножки и нарезать соломкой.
- Томатную пасту или кетчуп растворить в оставшемся мультистакане воды.
- По завершению режима тушения открыть мультиварку, мясо сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Добавить к содержимому агрегата картофель, чесночок и перец.
- Продукты посолить, поперчить, залить водой с растворенной томатной пастой или кетчупом.
- Прибор закрыть, снова выставить режим тушения на 1 час.
Готовую баранину с картошкой и чесноком в мультиварке можно подавать вместе с бульончиком, который образовался в процессе готовки.
Баранина с картошкой в маринаде в мультиварке
Еще один способ приготовления баранины с картошкой в мультиварке посредством запекания. Такое мясо на выходе получается с румяной корочкой и не только имеет восхитительный вкус, но и приятно на внешний вид. К тому же, рецепт предполагает использование большого количества ароматных специй и овощей, что делает блюдо завершенным и подчеркивает вкусовые особенности баранины.
Перечень необходимых продуктов:
- баранина – 800 гр;
- картошка – 4 шт;
- баклажаны – 2 шт;
- сельдерей – 2 шт;
- чесночок – 2 зубчика;
- абхазская аджика или специи для баранины – 50 гр;
- сухое красное вино – 50 мл;
- вода кипяченая – 1,5 мультистакана;
- масло оливковое – 4 ст. л;
- соль, перец по вкусу.
Как готовить блюдо:
- Очистить чеснок, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы.
- Ополоснуть сельдерей, порубить на небольшие кусочки.
- В отдельной емкости приготовить маринад. Для этого смешать аджику (или специи) с вином, 2 ст. л оливкового масла, чесноком и сельдереем.
- Мясо помыть, вытереть полотенцем из бумаги.
- Баранину порезать на кубики средней величины.
- Мясной продукт залить маринадом и перемешать. Оставить баранину на 2 часа для успешного маринования.
- Помыть баклажаны, порезать их на крупные кубики. Поместить порезанный овощ в слегка соленую воду, для устранения горечи.
- Мультиварку выставить в режим выпечки, влить в чашу прибора оставшееся оливковое масло.
- Отправить в разогретое масло баранину вместе с маринадом.
- Осуществлять жарку мяса 25-30 минут, постоянно помешивая продукт лопаткой.
- Добавить к мясу картошку и баклажанчики. Продлить обжаривание ингредиентов еще 15 минут.
- Содержимое мультиварки посолить и поперчить.
- Залить продукты в приборе водой.
- На дисплее мультиварки выбрать программу тушения, крышку агрегата закрыть.
- Готовить блюдо 1 час.
По приготовлению, готовое блюдо, по желанию, украсить мелко нарубленной свежей кинзой.
Баранина с картошкой и овощами в мультиварке
Баранина считается очень полезным видом мясной продукции, ведь содержит огромное количество необходимых человеческому организму микроэлементов. Хотите добавить блюду из баранины еще больше пользы?! Тогда добавьте в него побольше овощей. Берите наш рецепт на заметку и кормите свою семью здоровой пищей.
Какие ингредиенты нужны:
- баранья вырезка – 800 гр;
- картофель – 7 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- морковка – 1 шт;
- баклажаны – 2 шт;
- томаты – 3 шт;
- сладкий перец – 1 шт;
- водичка кипяченая – 1,5 мультистакана;
- масло оливковое – 3 ст. л;
- приправа для баранины по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Баранина с картошкой в мультиварке. Видео
Статья содержит интересные и простые в исполнении рецепты из баранины (в мультиварке). Выбрав любой из предложенных вариантов, вы сможете порадовать свою семью сытным обедом. Блюда из баранины, в мультиварке приготовленные, получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными. Желаем приятного аппетита!
О пользе баранины
Многие считают это мясо слишком жирным, наносящим вред фигуре. На самом деле баранина относится к диетическим продуктам. Жира в ней в 1,5 раза меньше, чем в свинине. Количество холестерина минимально.
Витамины, минералы, железо и легкоусвояемые белки - все это содержится в баранине. Приготовленные из этого мяса блюда приводят в норму работу поджелудочной железы.
Людям, страдающим заболеваниями внутренних органов, врачи советуют кушать не саму баранину, а сваренный из нее бульон. Совсем отказаться от употребления такого мяса придется лицам, имеющим одно из перечисленных ниже заболеваний:

Как выбрать баранину?
Вы решили на обед приготовить вкусный и сытный супчик и отправились на ближайший рынок. Как же правильно выбрать баранье мясо? Все зависит от блюда, которое вы будете готовить. К примеру, для плова лучше всего подойдет грудинка или лопатка. Хотите потушить мясо с овощами? Тогда рекомендуем вам приобрести заднюю ножку.
Главное, чтобы кусок мяса имел розовый цвет и небольшое количество жира. Темно-красный оттенок мякоти и желтый оттенок жировой прослойки указывают на то, что животное было старым и плохо питалось.
Список продуктов:
- одна морковка;
- средняя луковица;
- 100 г масла растительного;
- рис - 1,5 мультистакана;
- один помидор;
- 500 г баранины;
- специи.
Как готовится плов из баранины в мультиварке:
1. Начнем с обработки овощей. Промываем их водой и очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а морковку - соломкой.
2. Включаем мультиварку. В чашу помещаем кусочки лука. Выбираем режим «выпечка». Обжариваем лучок до появления золотистого оттенка. За эти пару минут мы должны успеть нарезать мясо и удалить кожицу с помидора. Измельчаем их так, чтобы получились тонкие ломтики.
3. Кусочки томата, мяса и моркови выкладываем в чашу к луку. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты. Закрываем крышку. Зирвак и баранина в мультиварке будут готовиться до окончания выбранного режима.
4. Займемся рисом. Высыпаем его в глубокую чашку, промываем в проточной воде 2-3 раза. Жидкость полностью сливаем. Затем заполняем тарелку водой комнатной температуры.
5. Как только раздастся звуковой сигнал, нужно открыть крышку и выложить в чашу рис, предварительно слив с него жидкость. Солим и добавляем специи. Не забываем, что баранина в мультиварке должна получиться сочной. Для этого добавляем достаточное количество воды.
6. Находим режим «плов». Продолжаем готовить блюдо до тех пор, пока не прозвучит сигнал таймера. Открываем крышку и перемешиваем плов. Не рекомендуем подавать его к столу с пылу с жару. Пусть он хотя бы 20 минут потомится под крышкой.
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 штуки;
- 4 картофелины;
- 1,5 кг баранины;
- 2 стебля сельдерея;
- 50 г аджики;
- 1 пучок кинзы;
- 50 мл вина;
- два зубчика чеснока;
- 3 ст. л. масла растительного;
- специи.
Баранина с картошкой в мультиварке готовится так:
1. Для начала мясо надо замариновать. Нарезаем его небольшими кусочками и выкладываем в миску. В отдельной посуде делаем маринад: соединяем растительное масло с аджикой, добавляем вино (лучше всего красное). Руками перемешиваем все эти ингредиенты. Кусочки баранины поливаем получившимся маринадом. Оставляем на 2 часа. Можно убрать в холодильник.
2. Очищаем и промываем картошку. Аккуратно удаляем кожицу острым ножом. Нарезаем кусочками средних размеров. Приступаем к обработке баклажанов. Промываем водой из-под крана. Затем нарезаем кубиками и выкладываем в миску, где перемешиваем с солью. В таком состоянии баклажаны должны побыть 2 часа. По истечении этого времени их нужно промыть водой.
3. Открываем крышку мультиварки. Дно чаши смазываем маслом. Выкладываем кусочки мяса и обжариваем их до появления сока.
4. Добавляем кубики баклажана и кусочки картофеля. Все это тщательно перемешиваем, используя специальную лопатку. Вливаем воду (половину стакана). Закрываем крышку и выбираем режим «тушение». Ждем звукового сигнала, который сообщит нам о том, что баранина в мультиварке готова. Блюдо подается в глубоких тарелках. Ведь за время его приготовления образуется много сока.
Ароматное мясо с овощами
Продуктовый набор:
- 5-6 картофелин;
- баклажан небольшого размера;
- две морковки;
- 600-700 г баранины;
- 2 помидора;
- вода - 2 мультистакана;
- две луковицы;
- сладкий перец - 1 штука;
- зелень.
1. Мясо промываем в проточной воде и нарезаем кусочками. Помещаем в чашу мультиварки.
2. Переходим к обработке овощей. Их нужно тщательно вымыть. У сладкого перца полностью удаляем семена. С помидоров аккуратно снимаем кожицу. Эти овощи нарезаем крупными кусочками. Выкладываем в чашу к мясу. Солим и перчим. Не перемешиваем.
3. Измельчаем зелень (к примеру, кинзу, петрушку и укроп) и высыпаем ее в чашу. Вливаем 2 мультистакана воды. Находим режим «тушение» и устанавливаем таймер на 2 часа. Звуковой сигнал оповестит нас о том, что баранина в мультиварке готова к подаче на стол.
Рецепты супов из баранины
Вариант № 1 - с вермишелью
Необходимые ингредиенты:

Приготовление:
1. В чашу мультиварки выкладываем промытое баранье мясо и картошку, нарезанную кубиками. Затем добавляем такие ингредиенты, как перец чили, паприка, измельченные морковь, лук и сельдерей. Солим.
2. Содержимое чаши заливаем крутым кипятком. Уровень воды должен достигнуть отметки максимум.
3. Выбираем режим «тушение» или «суп». Ставим таймер на 90 минут. Когда же лучше всего добавлять в бульон лапшу? Примерно за 7-10 минут до окончания программы. Тогда же кладем и лавровые листья. Все ингредиенты перемешиваем лопаткой.
4. После звукового сигнала супчик можно разливать по тарелкам и украшать измельченной зеленью. Ваши детишки и муж будут в восторге.
Вариант №2 - с рисом
Продукты:
- 350 г баранины (лучше всего взять грудинку);
- 3 луковицы;
- 20 мл масла растительного;
- 50 г риса;
- зелень.
Как сварить суп из баранины в мультиварке:
1. Берем кусок мяса и разделяем на несколько частей. Выкладываем в чашу мультиварки. Обжариваем на масле. Туда же добавляем измельченный лук и промытый несколько раз рис. Заливаем водой.
2. Выбираем режим «суп» или «тушение». Ставим таймер на 90 минут. После звукового сигнала посыпаем бульон измельченной зеленью. Наш ароматный суп готов к подаче на стол и последующему употреблению.
Жареные бараньи ребрышки
Список продуктов:

Практическая часть:
1. В первую очередь нам нужно обжарить ребрышки. Все 12 штук одновременно вряд ли поместятся. Поэтому лучше выкладывать их в чашу мультиварки по 4 штуки.
2. Перед тем как приступить к обжарке ребер, надо удалить с них излишки жира. Главное - это не перестараться. Ведь при отсутствии жировой прослойки ребрышки получатся сухими и жестковатыми. Натираем их солью и перцем. Помещаем первые 4 ребра в мультиварку. Выбираем режим «жарка/выпечка». Здесь можно обойтись без таймера. Просто обжариваем мясо до появления золотистого оттенка. Точно так же поступаем со второй и третьей партиями ребер.
3. Измельчаем такие ингредиенты, как чеснок, перец и лук-шалот. Выкладываем их в глубокую чашку. Добавляем сливочное масло и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Измельчаем зелень и посыпаем ею смесь.
4. Обжаренные ребрышки обмазываем горчицей, а затем обмакиваем в смесь из хлебных кошек и масла. Снова помещаем мясо в мультиварку, выбрав режим «тушение». Время приготовления - 2 часа. Не стоит подавать блюдо к столу сразу же после звукового сигнала. Чтобы ребрышки стали более сочными и ароматными, их необходимо хотя бы 30 минут подержать в мультиварке с открытой крышкой. За это время можно к ним приготовить гарнир: сделать овощной салат или отварить любую крупу.
Послесловие
Приведенные в статье блюда из баранины, в мультиварке приготовленные, обладают превосходными вкусовыми качествами и простой технологией приготовления. С поставленными кулинарными задачами легко справится даже неопытная хозяйка.